Пароконвектомат Unox XEVC-0711-EPR в Екатеринбурге

Основные характеристики Подключение 380 В Количество уровней 7 Расстояние между уровнями 67 мм Тип гастроемкости GN 1/1 Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм Панель управления электронная Температурный режим от 30 до 260 °С Мощность 11.7 кВт Ширина 750 мм Глубина 773 мм Высота 843 мм Вес (без упаковки) 85 кг Страна-производитель Италия Описание Предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества. Модель оснащена сенсорной панелью управления, обладающей различными функциями и позволяющей рисовать процессы выпечки, сохранять рецепты и готовить разные блюда одновременно. Режимы выпечки: Конвекция 30-260 °C Конвекция + пар 35-260 °C, с STEAM Maxi от 30 до 90% Смешанный режим влажности и конвекции 35-260 °C, с STEAM Maxi от 10 до 20% Пар 35-130 °C с STEAM Maxi 100% Сухой воздух выпечки 30-260 °С с DRY Maxi от 10 до 100% Дельта Т - выпечка с основным датчиком Зонд MULTI Point Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки: MIND Maps: рисование процессов выпечки из множества шагов Сохранение до 256 программ пользователя Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам Сохранение названия рецепта на любом языке CHEFUNOX: выбор режима, размера пищи и результата выпечки MULTI Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров MISE EN PLACE: готовность разных блюд в одно время Распределение воздуха в камере: AIR Maxi: несколько вентиляторов с реверсивным движением AIR Maxi: 4 программируемые скорости воздуха AIR Maxi: 4 программируемых полустатических режима выпечки Управление климатом в камере: DRY Maxi: высокая влажность и влажность программируемая пользователем DRY Maxi: выпечка с влажностью 30-260 °С STEAM Maxi: пар 35-130 °C STEAM Maxi: сочетание влажного и сухого воздуха 35-260 °C ADAPTIVE Cooking: оптимизация процесса выпечки и автоматическая настройка параметров выпечки для отличных результатов ADAPTIVE Cooking: одинаковый результат при полной загрузке или одном противне ADAPTIVE Cooking: датчик влажности и автоматическая корректировка Двухярусная колонка: MAXI LINK: позволяет готовить одновременно продукты, которые имеют совершенно разные требования температуры, влажности и времени Теплоизоляция и безопасность: Protek SAFE: максимальная тепловая эффективность и безопасность работы (охлаждение стекла двери и внешних поверхностей) Protek SAFE: торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери Protek SAFE: электрическая мощность в соответствии с реальными потребностями Protek SAFE PLUS: тройное остекление двери Автоматическая очистка: Rotor KLEAN: 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем уровня воды Rotor KLEAN: бак для моющего средства интегрирован в камере Запатентованная дверь: Дверные петли выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180° Вспомогательные функции: Температура предварительного нагрева до 260 °С Визуализация остаточного времени выпечки (не используя основной датчик) Проведение режима выпечки "HOLD" Непрерывная работа печи "INF" Визуализация времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора Единица измерения температуры в °C или °F Технические детали: Камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены Освещение камеры внешними светодиодными лампами Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна Дверной водосборник с постоянным дренажем, даже если дверь открыта Большой объем водосборника Небольшой вес – надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов Бесконтактный переключатель двери Автодиагностика проблем или поломок Ограничитель температуры для безопасности Открывающееся внутреннее стекло для удобства чистки двери Профилированные направляющие из нержавеющей стали L-образной формы для удобной загрузки